ซอสอัลมอนด์ (ตราวารณ)

ซอสอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งเหลวที่มีลักษณะเนื้อเนียนละเอียด คล้ายครีมหรือเพสต์ มีความหนืดสม่ำเสมอ สีของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่น้ำตาลเข้มจนถึงน้ำตาลธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของถั่วอัลมอนด์ และกระบวนการผลิต มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของอัลมอนด์ที่ชัดเจน มีรสชาติหวานมัน กลมกล่อม ให้สัมผัสนุ่มลิ้น ไม่หยาบหรือแยกชั้น เหมาะสำหรับใช้เป็นไส้หรือส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตและขนมหวาน โดยผลิตภัณฑ์ต้องมีความคงตัว ไม่เกิดการแยกของน้ำมัน และยังคงคุณภาพด้านสี กลิ่น และรสชาติได้ตลอดอายุการเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่เหมาะสม