ซอสปรุงอาหาร

ซอสมีลักษณะสีน้ำตาลเข้ม ซึ่งมีคุณสมบัติทางเคมีดังนี้ %(w/w) NaCl 16.75 – 17.45, เกลือ 16.75 – 17.45 pH 4.05 – 4.45, ค่าความเป็นกรด-ด่าง 4.05 – 4.45 Brix 25.50 – 28.50, ความเข้มข้น 25.50 – 28.50