น้ำปรุงรสหวานสำหรับอาหารญี่ปุ่น (สำหรับขายภายในประเทศ)

ซอสมีลักษณะสีเหลืองทอง ใส มีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย หอมกลิ่นหมักจากข้าว ซึ่งมีคุณสมบัติทางเคมีดังนี้ %(w/w) NaCl 0.08 – 0.38, เกลือ 0.08 – 0.38 pH 4.06 - 4.36, ค่าความเป็นกรด-ด่าง 4.06 - 4.36 Brix 40.5 - 42.5, ความเข้มข้น 40.5 - 42.5